Ingrediente (pentru 2 porții):

• 2 pești doradă întregi, curățați

• 10-12 măsline Kalamata

• 200 g roșii cherry, tăiate jumătăți

• 10-12 bucăți arpagic verde

• 2-3 foi de dafin

• 1 lămâie (jumătate tăiată felii, jumătate stoarsă)

• 4-5 linguri ulei de măsline extravirgin, recomandăm EarlyHarvest.

• Sare, piper

• Oregano uscat (opțional)

Instrucțiuni:

1. Preîncălzire cuptor: 180°C.

2. Pregătirea peștelui:
   Curăță dorada, unge-o cu ulei de măsline, sare, piper și puțin suc de lămâie. Pune în interiorul fiecărui pește o felie de lămâie și o foaie de dafin.

3. Legumele:
   Într-un bol, amestecă roșiile cherry, arpagicul, măslinele, restul de ulei de măsline, sare, piper și oregano (dacă folosești).

4. Montaj:
   Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă, pune peștii, apoi adaugă legumele în jurul lor. Stropește totul cu sucul de lămâie rămas.

5. Coacere:
   Acoperă tava cu folie și coace 25-30 min. Scoate folia și mai lasă 10-15 min pentru rumenire.

6. Servire:
   Presară verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, opțional) și servește cu pâine proaspătă sau cartofi la cuptor.